MortadellaBò
mortadella news
- FONTE DE' MEDICI @ MORTADELLABò
Fonte de’ Medici, del gruppo Santafiora, sarà l’acqua di MortadellaBò e parteciperà mettendo a disposizione la sua acqua in diverse aree gastronomiche della manifestazione.
>> acquafontedemedici.it - OLIO PELAGRILLI @ MORTADELLABò
Olio Pelagrilli, prodotto dall’omonima Azienda Agricola, farà parte degli sponsor di MortadellaBò mettendo a disposizione il suo olio per vari appuntamenti nel Polo Didattico e in accompagnamento ai gustosi piatti del Ristorante in Rosa.
>> oliopelagrilli.com - CARPIGIANI @ MORTADELLABò
La più prestigiosa Scuola al mondo nel settore della gelateria artigianale, fondata con la mission di formare gelatieri di successo, Carpigiani Gelato University parteciperà a MortadellaBò con il suo gelato alla Mortadella Bologna IGP tutto da gustare!
>> gelatouniversity.com - MINERVA OMEGA GROUP @ MORTADELLABò
Minerva Omega Group, azienda con una consolidata esperienza nel campo delle affettatrici, firmerà lo special event di MortadellaBò “A colpi di fette!” con i suoi macchinari che metterà a disposizione anche per alcune aree gastronomiche della manifestazione. L’azienda, inoltre, sarà presente con uno stand dedicato dove esporrà una selezione dei propri prodotti.
>> laminerva.it - LA LANTERNA @ MORTADELLABò
Il pastificio bolognese La Lanterna farà parte dei nuovi sponsor di MortadellaBò 2014 e sarà presente in evento sia con uno spazio di vendita dei propri prodotti freschi sia firmando degli appuntamenti di degustazione all’interno del Polo Didattico durante i quali il pubblico avrà la possibilità di assaporare le sue tipicità.
>> lalanterna.it - MORTADELLA BOLOGNA IGP in TV
Mortadella Bologna IGP e Piadina Romagnola di nuovo insieme su Rai 1, giovedí 04 Settembre dalle ore 10:30, protagoniste della trasmissione "Sapore di sole"!
>> nqnews.it - Incontro MIPAAF
Il Presidente dell’Istituto Nicola Levoni, assieme a una delegazione di Consorzi costituita dal Presidente del Consorzio Salame Cacciatore Lorenzo Beretta e dal Presidente del Consorzio Mortadella Bologna Corradino Marconi, ha incontrato qualche giorno fa al MIPAAF il Ministro dell’Agricoltura Maurizio Martina per affrontare i principali temi d’interesse per la crescita del comparto e fare il punto della situazione sullo stato dell’agroalimentare italiano di qualità, anche dal punto di vista legislativo nazionale e comunitario.
>> sestopotere.com - Trivago @ Mortadellabò
Ufficializzata la Partnership con Trivago: il portale europeo di ricerca Hotel. Per tutti gli amanti della Mortadella in visita a Bologna nei giorni della Manifestazione sarà possibile scegliere consultando i prezzi di oltre 250 hotel e B&B, con la possibilità di ordinare i risultati in base a popolarità, valutazione e prezzo; in questo modo potrete trovare la soluzione ideale per un week-end da buongustai!
>> trivago.it - Risco @ Mortadellabò
Risco conferma, tra i primissimi, la sua presenza da sponsor alla seconda edizione di MortadellaBò. Azienda di riferimento per la fornitura di macchine e sistemi per l'industria alimentare, in particolare per la lavorazione della carne, Risco opera da oltre 45 anni nei mercati mondiali del settore dove si è conquistata una posizione di primo piano unendo tradizione ed innovazione.
>> risco.it - La Notte Rosa (Rimini, 4 Luglio 2014)
Per il secondo anno consecutivo, MortadellaBò sarà Partner de La Notte Rosa, - il capodanno rosa della Riviera Romagnola. La Sposa PerFetta, testimonial ufficiale del Consorzio Mortadella Bologna, presiederà l’inaugurazione del Grand Hotel di Rimini. Per l’intero arco della giornata invece, il pubblico presente a Rimini potrà degustare invitanti fette di Mortadella Bologna Igp in abbinamento ad uno dei principali prodotti del territorio: la piadina romagnola.
>> lanotterosa.it - Al mèni (Rimini, 21/22 Giugno 2014)
In Piazza Fellini, sotto un grande tendone da circo colorato di 1.500 mq saranno ospitati 24 cuochi stellati e 12 chef internazionali a confronto con altrettanti cuochi dell'Emilia-Romagna, capitanati dall’Oscar della cucina italiana Massimo Bottura. Mortadellabò non poteva mancare con la sua Sposa PerFetta in rappresentanza di una delle eccellenze enogastronomiche che hanno reso celebre il made in Italy di questa Regione che detiene il record di prodotti a denominazione d'origine.
>> almeni.it - Twitter Awards
L’edizione 2014 dei #TAwards si svolgerà a Bologna, sabato 11 ottobre, nel corso di MortadellaBò. I #TAwards sono il più grande evento italiano dedicato agli amanti di Twitter, che riesce ad unire nella vita reale quanto creato nel virtuale. La manifestazione è annuale e premia, in maniera scherzosa e ironica, i personaggi italiani più amati dalla community nazionale di Twitter.
>> tweetawards.it - XVIII Borsa del Turismo delle 100 Città d’arte d’Italia (Bologna, 30 Maggio/1 Giugno 2014)
Terza tappa del Filo Rosa 2014 è la "Borsa del Turismo delle 100 città d'arte italiane" (30 Maggio/1 Giugno), organizzata da Coldiretti Bologna per celebrare il territorio e le peculiarità architettoniche, urbanistiche, enogastronomiche delle città d'arte italiane. Presso lo stand incontri ed assaggi per raccontare uno dei prodotti simbolo della tradizione gastronomica del Bel Paese, mentre la Sposa PerFetta sarà presente per proseguire la ricerca della sua dolce metà.
>> 100cities.it - CIBUS (Parma, 9/12 Maggio 2013)
Prosegue la simpatica iniziativa itinerante organizzata dal Consorzio Mortadella Bologna. La seconda tappa del “tour del gusto - anteprima Filo Rosa”, è il Cibus di Parma - 18° Salone internazionale dell’Alimentazione. Presso lo stand del Consorzio degustazioni e food show aperti al pubblico con protagonista la Mortadella Bologna IGP. Per tutta la giornata lungo i padiglioni della fiera, riprenderà la divertente caccia amorosa della Sposa PerFetta.
>> cibus.it - Vinitaly 2014 (Verona, 6/9 aprile 2014)
Il Consorzio Mortella Bologna inaugura la 2^ edizione di MortadellaBò con il primo evento dell’iniziativa itinerante Anteprima Filo Rosa. Esordio a Verona, città degli Innamorati, durante la 48° edizione di Vinitaly. La Sposa PerFetta comincia la ricerca della sua dolce metà.
>> vinitaly.com
chi la fa l'affetta
Programma :: Polo Didattico
POLO DIDATTICO
Piazza Maggiore
Giovedì 9 e Domenica 12 ottobre | Dalle ore 10 alle 20
Venerdì 10 e Sabato 11 ottobre | Dalle 10 alle 22
Il Polo Didattico, cuore pulsante di MortadellaBò, ogni giorno ospita chef, ristoratori, food blogger ed esperti che condurranno appuntamenti rivolti alle scuole e agli amanti della Mortadella Bologna IGP, alla scoperta del gusto e dell'uso in cucina della regina dei salumi.
La partecipazione al Polo Didattico è gratuita, su prenotazione e potrete scegliere tra le Degustazioni e i Laboratori che comporranno il ricco calendario di appuntamenti.
Degustazioni
Curiose degustazioni guidate durante le quali, comodamente seduti, potrete seguire la spiegazione dell’esperto ed assaggiare la Mortadella Bologna IGP proposta in abbinamento con altri prodotti enogastronomici del territorio emiliano.
Tutte le degustazioni sono gratuite.
Prenotazioni al numero di telefono +39 389 2361458 o in loco, salvo disponibilità.
Giovedì 9 Ottobre
- Ore 10.00 > Merenda Rosa
- Ore 11.00 > Merenda Rosa
- Ore 12.00 > Merenda Rosa
- Ore 16.00 > Ma che buona! Tecniche di produzione e degustazione
- Ore 17.00 > Pane e Mortadella
- Ore 18.00 > “Lambrusco filosofia frizzante” e Mortadella
- Ore 19.00 > 7 P.M.: Pignoletto e Mortadella
Venerdì 10 Ottobre
- Ore 10.00 > Merenda Rosa
- Ore 11.00 > Merenda Rosa
- Ore 12.00 > Merenda Rosa
- Ore 16.00 > Special Event Syusy Blady
- Ore 17.00 > Ma che buona! Tecniche di produzione e degustazione
- Ore 18.00 > Mortadellarossoblu
- Ore 19.00 > 7 P.M.: Pignoletto e Mortadella
Sabato 11 Ottobre
- Ore 10.00 > Bio is cool! Perché pensiamo BIO
- Ore 11.00 > Pane e Mortadella
- Ore 12.00 > Pasta La Lanterna
- Ore 16.00 > La Piadina Romagnola
- Ore 17.00 > Mortadella fra tradizione e innovazione
- Ore 18.00 > “Lambrusco filosofia frizzante” e Mortadella
- Ore 19.00 > Special Event Bruno Vanzan: Pink Drink Show
Domenica 12 Ottobre
- Ore 10.00 > Fagottino alla Mortadella
- Ore 11.00 > Percorsi di gusto: Mortadella e Champagne
- Ore 12.00 > Pasta La Lanterna
- Ore 16.00 > Mortadella di Bologna, la nostra fedele compagna… di cucina!
- Ore 17.00 > Pane e Mortadella
- Ore 18.00 > La Piadina Romagnola
- Ore 19.00 > 7 P.M.: Pignoletto e Mortadella
Merenda Rosa
Il rito della merenda raccontato ai bambini dalla Condotta Slow Food Emilia Romagna. Divertenti lezioni alla scoperta della storia e degli ingredienti della Mortadella Bologna IGP.
Ma che Buona!
Levoni in compagnia del Dott. Gian Luigi Restelli vi aspettano per rivelarvi la storia e le tecniche produttive e per regalarvi preziosi consigli nutrizionali legati alla propria Mortadella Bologna IGP.
Pane e Mortadella
L’Associazione Panificatori di Bologna e Provincia propone le numerose varianti di pane bolognese in abbinamento con la Mortadella Bologna IGP firmata Fiorucci.
"Lambrusco filosofia frizzante" e Mortadella
Appuntamenti degustativi firmati dall’Enoteca Regionale dell’Emilia Romagna che abbina i celebri Lambruschi del Consorzio dei Vini Reggiani e Consorzio dei Lambruschi Modenesi alla Mortadella Bologna IGP Casa Modena.
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7 P.M. Pignoletto e Mortadella
La Mortadella, Regina dei salumi, sposa il Pignoletto, Re dei vini bolognesi, in collaborazione con Consorzio Vini Colli Bolognesi e con Salumificio Veroni.
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Special Event Syusy Blady
La carismatica autrice e conduttrice televisiva vi conduce nel mondo della Mortadella Bologla IGP attraverso la ricetta bolognese del Tortellone Rosa.
Mortadellarossoblu
I giocatori del Bologna FC accompagnano il pubblico in un vero e proprio percorso di gusto alla scoperta della Mortadella Bologna IGP firmata Villani.
Bio is cool! Perché pensiamo BIO
Il Salumificio Pedrazzoli insegna a riconoscere e valorizzare il salume biologico italiano nel suo ciclo integrato Total Bio e illustra come nasce la Mortadella Biologica “Primavera Bio” Pedrazzoli.
Pasta La Lanterna
Il pastificio bolognese La Lanterna vi delizia con un cooking show dedicato alla passione e alla cultura per la pasta fresca e per la buona tavola con protagonista la Mortadella Bologna IGP.
La Piadina Romagnola
Il Consorzio della Piadina Romagnola e Alcisa regalano al pubblico un abbinamento che celebra due prodotti della tradizione emiliana.
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Mortadella fra tradizione e innovazione
Gli esperti di Villani raccontano il processo produttivo della loro Mortadella Bologna IGP in una degustazione guidata ricca di gusto.
Special Event Bruno Vanzan: Pink Drink Show
Entusiasmante show di Bruno Vanzan, famoso bartender e campione mondiale di flair, dedicato alla preparazione del Cocktail Ufficiale di MortadellaBò rigorosamente di colore rosa!
Fagottino alla Mortadella
Lo chef Silvano Librenti del Ristorante Diana si esibisce nella preparazione della speciale ricetta Fagottino alla Mortadella Bologna IGP da lui ideata.
Percorsi di gusto: Mortadella e Champagne
Un’esclusiva degustazione in cui il sapore della Mortadella Bologna IGP firmata Villani sposa il gusto deciso dello Champagne.
Mortadella di Bologna, la nostra fedele compagna... di cucina!
Felsineo e gli chef della storica Associazione TOur tlen vi attendono per fare quattro chiacchiere sulla Mortadella di Bologna IGP.
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Laboratori
Divertenti e coinvolgenti Laboratori rivolti a tutti gli amanti della buona tavola durante i quali, in piedi dietro la propria postazione, sarà possibile cimentarsi in cucina e realizzare, grazie alla guida di un esperto, sfiziose ricette a base di Mortadella Bologna IGP.
Tutti i laboratori sono gratuiti.
Prenotazioni al numero di telefono +39 389 2361458 o in loco, salvo disponibilità.
Giovedì 9 Ottobre
- Ore 10.00 > Mortadella, storica passione
- Ore 11.30 > Mortadella, storica passione
- Ore 14.30 > La Piadina Romagnola
- Ore 16.00 > In zona Cesarine
- Ore 17.30 > Food Blogger in Rosa
- Ore 19.00 > La Regina della cucina
Venerdì 10 Ottobre
- Ore 10.00 > Mortadella, storica passione
- Ore 11.30 > Mortadella, storica passione
- Ore 14.30 > La Piadina Romagnola
- Ore 16.00 > Lo Sfoglino presenta: Dall’uovo al tortellino
- Ore 17.30 > Food Blogger in Rosa
- Ore 19.00 > La Regina della cucina
Sabato 11 Ottobre
- Ore 10.00 > Mortadella, storica passione
- Ore 11.30 > Fagottino alla Mortadella
- Ore 14.30 > In zona Cesarine
- Ore 16.00 > Come si prepara una pizza BIO?
- Ore 17.30 > Food Blogger in Rosa
Domenica 12 Ottobre
- Ore 10.00 > Mortadella, storica passione
- Ore 11.30 > Le Sfogline di Bologna: Sorpresine di Mortadella
- Ore 14.30 > Il Risotto sposa la Mortadella
- Ore 16.00 > La Regina della cucina
- Ore 17.30 > Food Blogger in Rosa
- Ore 19.00 > Lo Sfoglino presenta: Il Raviolo Rosa per Lucio Dalla
La Piadina Romagnola
Piadina Romagnola propone stuzzicanti piatti che vedono l’abbinamento della vera Piadina Romagnola con la Mortadella Bologna IGP firmata Alcisa.
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In Zona Cesarine
Un omaggio alle vere regine della cucina bolognese: le Cesarine! La tradizione gastronomica e i piccoli segreti della cucina emiliana incontrano la Mortadella Bologna IGP firmata Ibis: dalla sfoglia, al tortellino, fino allo sfilzino. In collaborazione con Home Food.
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Food Blogger in Rosa
Famosi foodblogger - Sabrina Tocchio, Greta De Meo, Marco Furmenti, Laura Gioia - presentano originali menu a tema Mortadella Bologna IGP firmata Mec Palmieri interpretando i piatti della tradizione emiliana.
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La Regina della cucina
Con Felsineo e lo chef Francesco Beatini alla scoperta di gustose ricette per reinventare l’uso della Mortadella Bologna IGP in cucina.
Lo Sfoglino presenta: Dall'uovo al tortellino
Lo Sfoglino Giampaolo Mansour e la sua azienda di Pasta Fresca condurrà un laboratorio pratico per la preparazione a mano del Tortellino fresco a base di Mortadella Bologna IGP. Associato CNA.
Fagottino alla Mortadella
Lo chef Silvano Librenti del Ristorante Diana guida il pubblico nella preparazione della sua speciale ricetta Fagottino alla Mortadella Bologna IGP.
Come si prepara una pizza BIO?
I Pizzaioli Paolo Gasparoni e Marco Tomasi della nota pizzeria Le Basi di Jesi (AN) vi guidano nella preparazione di due pizze Biologiche, dove la fa da padrona la Mortadella Biologica Primavera Bio Pedrazzoli.
Le Sfogline di Bologna: Sorpresine di Mortadella
La tradizione della cucina emiliana incontra la Mortadella Bologna IGP grazie al certosino lavoro e all’abilità de Le Sfogline di Bologna dell’Associazione Panificatori di Bologna e Provincia
Il Risotto sposa la Mortadella
Lo Chef Alberto Bessi della Scuola Alberghiera e di Ristorazione di Serramazzoni (MO) insegna la ricetta del risotto esaltato dalla Mortadella Biologica “Primavera Bio” Pedrazzoli in una duplice veste cruda e cotta.
Lo Sfoglino presenta: Il Raviolo Rosa per Lucio Dalla
Lo Sfoglino Lorenzo Galletti dell’azienda Pasta Fresca Voglia di Sfoglia con Ilaria Casini condurrà un laboratorio pratico per la preparazione a mano di un Raviolo a base di Mortadella dedicato al noto cantautore bolognese Lucio Dalla. Associato CNA.
Il Tuo Gusto in un post
I vincitori del contest aperto su facebook, che avranno postato la ricetta con il maggior numero di like, la ripropongono al pubblico di MortadellaBò in una divertente lezione tenuta dagli amatori della Mortadella Bologna IGP e della cucina casalinga.
Mortadella, Storica Passione
Storia, tecniche e segreti sulla produzione e lavorazione della Mortadella Bologna IGP in compagnia degli esperti de La Mutua Salsamentari 1876.
Giovedì 9 Ottobre
Ore 10.00 > Lezione: Tortellini e mortadella, la coppia più bella del mondo. Una chiacchierata pratica sul ripieno.
A cura di: Franco Macchiavelli, La salumeria Franco e Bruno.
Ore 11.30 > Lezione: La mortadella nell’orto. Idee, abbinamenti e una ricetta da street food.
A cura di: Roberto Golinelli, Gruppo Golinelli 1975.
Venerdì 10 Ottobre
Ore 10.00 > Lezione: Le mille e una mortadella, storie di fette e sapori, seguita da dimostrazione pratica di come tagliare la mortadella per esaltarne il sapore.
A cura di: Giovanni Tamburini, Salsamenteria Tamburini.
Ore 11.30 > Lezione: Crescere maiali di qualità, l’importanza dell’allevamento dei suini da mortadella.
A cura di: Nicolò Savigni, Azienda Agricola Savigni.
Sabato 11 Ottobre
Ore 10.00 > Lezione: Come preparare la vera mortadella. Ingredienti, procedimento, tempi di lavorazione… e di assaggio.
A cura di: Silvio Scapin, Gastronomia Artigianquality.
Domenica 12 Ottobre
Ore 10.00 > Lezione: La gara della coltellina, rievocazione della storica tenzone salsamentaria bolognese, seguita da dimostrazione pratica di come tagliare la mortadella per esaltarne il sapore.
A cura di: Davide e Nino Simoni, Salumeria Simoni.
Tutti i laboratori sono gratuiti.
Prenotazioni al numero di telefono +39 389 2361458 o in loco, salvo disponibilità.
In collaborazione con La Mutua Salsamentari 1876.
info@mortadellabo.it
