MortadellaBò

mortadella news

  • FONTE DE' MEDICI @ MORTADELLABò
    MBO2014Fonte de’ Medici, del gruppo Santafiora, sarà l’acqua di MortadellaBò e parteciperà mettendo a disposizione la sua acqua in diverse aree gastronomiche della manifestazione.
    >> acquafontedemedici.it
  • OLIO PELAGRILLI @ MORTADELLABò
    MBO2014Olio Pelagrilli, prodotto dall’omonima Azienda Agricola, farà parte degli sponsor di MortadellaBò mettendo a disposizione il suo olio per vari appuntamenti nel Polo Didattico e in accompagnamento ai gustosi piatti del Ristorante in Rosa.

    >> oliopelagrilli.com
  • CARPIGIANI @ MORTADELLABò
    MBO2014La più prestigiosa Scuola al mondo nel settore della gelateria artigianale, fondata con la mission di formare gelatieri di successo, Carpigiani Gelato University parteciperà a MortadellaBò con il suo gelato alla Mortadella Bologna IGP tutto da gustare!

    >> gelatouniversity.com
  • MINERVA OMEGA GROUP @ MORTADELLABò
    MBO2014Minerva Omega Group, azienda con una consolidata esperienza nel campo delle affettatrici, firmerà lo special event di MortadellaBò “A colpi di fette!” con i suoi macchinari che metterà a disposizione anche per alcune aree gastronomiche della manifestazione. L’azienda, inoltre, sarà presente con uno stand dedicato dove esporrà una selezione dei propri prodotti.

    >> laminerva.it
  • LA LANTERNA @ MORTADELLABò
    MBO2014Il pastificio bolognese La Lanterna farà parte dei nuovi sponsor di MortadellaBò 2014 e sarà presente in evento sia con uno spazio di vendita dei propri prodotti freschi sia firmando degli appuntamenti di degustazione all’interno del Polo Didattico durante i quali il pubblico avrà la possibilità di assaporare le sue tipicità.

    >> lalanterna.it
  • MORTADELLA BOLOGNA IGP in TV
    MBO2014Mortadella Bologna IGP e Piadina Romagnola di nuovo insieme su Rai 1, giovedí 04 Settembre dalle ore 10:30, protagoniste della trasmissione "Sapore di sole"!

    >> nqnews.it
  • Incontro MIPAAF
    MBO2014Il Presidente dell’Istituto Nicola Levoni, assieme a una delegazione di Consorzi costituita dal Presidente del Consorzio Salame Cacciatore Lorenzo Beretta e dal Presidente del Consorzio Mortadella Bologna Corradino Marconi, ha incontrato qualche giorno fa al MIPAAF il Ministro dell’Agricoltura Maurizio Martina per affrontare i principali temi d’interesse per la crescita del comparto e fare il punto della situazione sullo stato dell’agroalimentare italiano di qualità, anche dal punto di vista legislativo nazionale e comunitario.

    >> sestopotere.com
  • Trivago @ Mortadellabò
    MBO2014Ufficializzata la Partnership con Trivago: il portale europeo di ricerca Hotel. Per tutti gli amanti della Mortadella in visita a Bologna nei giorni della Manifestazione sarà possibile scegliere consultando i prezzi di oltre 250 hotel e B&B, con la possibilità di ordinare i risultati in base a popolarità, valutazione e prezzo; in questo modo potrete trovare la soluzione ideale per un week-end da buongustai!

    >> trivago.it
  • Risco @ Mortadellabò
    MBO2014 Risco conferma, tra i primissimi, la sua presenza da sponsor alla seconda edizione di MortadellaBò. Azienda di riferimento per la fornitura di macchine e sistemi per l'industria alimentare, in particolare per la lavorazione della carne, Risco opera da oltre 45 anni nei mercati mondiali del settore dove si è conquistata una posizione di primo piano unendo tradizione ed innovazione.

    >> risco.it
  • La Notte Rosa (Rimini, 4 Luglio 2014)
    MBO2014Per il secondo anno consecutivo, MortadellaBò sarà Partner de La Notte Rosa, - il capodanno rosa della Riviera Romagnola. La Sposa PerFetta, testimonial ufficiale del Consorzio Mortadella Bologna, presiederà l’inaugurazione del Grand Hotel di Rimini. Per l’intero arco della giornata invece, il pubblico presente a Rimini potrà degustare invitanti fette di Mortadella Bologna Igp in abbinamento ad uno dei principali prodotti del territorio: la piadina romagnola.

    >> lanotterosa.it
  • Al mèni (Rimini, 21/22 Giugno 2014)
    MBO2014In Piazza Fellini, sotto un grande tendone da circo colorato di 1.500 mq saranno ospitati 24 cuochi stellati e 12 chef internazionali a confronto con altrettanti cuochi dell'Emilia-Romagna, capitanati dall’Oscar della cucina italiana Massimo Bottura. Mortadellabò non poteva mancare con la sua Sposa PerFetta in rappresentanza di una delle eccellenze enogastronomiche che hanno reso celebre il made in Italy di questa Regione che detiene il record di prodotti a denominazione d'origine.

    >> almeni.it
  • Twitter Awards
    MBO2014L’edizione 2014 dei #TAwards si svolgerà a Bologna, sabato 11 ottobre, nel corso di MortadellaBò. I #TAwards sono il più grande evento italiano dedicato agli amanti di Twitter, che riesce ad unire nella vita reale quanto creato nel virtuale. La manifestazione è annuale e premia, in maniera scherzosa e ironica, i personaggi italiani più amati dalla community nazionale di Twitter.

    >> tweetawards.it
  • XVIII Borsa del Turismo delle 100 Città d’arte d’Italia (Bologna, 30 Maggio/1 Giugno 2014)
    MBO2014Terza tappa del Filo Rosa 2014 è la "Borsa del Turismo delle 100 città d'arte italiane" (30 Maggio/1 Giugno), organizzata da Coldiretti Bologna per celebrare il territorio e le peculiarità architettoniche, urbanistiche, enogastronomiche delle città d'arte italiane. Presso lo stand incontri ed assaggi per raccontare uno dei prodotti simbolo della tradizione gastronomica del Bel Paese, mentre la Sposa PerFetta sarà presente per proseguire la ricerca della sua dolce metà.

    >> 100cities.it
  • CIBUS (Parma, 9/12 Maggio 2013)
    MBO2014Prosegue la simpatica iniziativa itinerante organizzata dal Consorzio Mortadella Bologna. La seconda tappa del “tour del gusto - anteprima Filo Rosa”, è il Cibus di Parma - 18° Salone internazionale dell’Alimentazione. Presso lo stand del Consorzio degustazioni e food show aperti al pubblico con protagonista la Mortadella Bologna IGP. Per tutta la giornata lungo i padiglioni della fiera, riprenderà la divertente caccia amorosa della Sposa PerFetta.

    >> cibus.it
  • Vinitaly 2014 (Verona, 6/9 aprile 2014)
    MBO2014Il Consorzio Mortella Bologna inaugura la 2^ edizione di MortadellaBò con il primo evento dell’iniziativa itinerante Anteprima Filo Rosa. Esordio a Verona, città degli Innamorati, durante la 48° edizione di Vinitaly. La Sposa PerFetta comincia la ricerca della sua dolce metà.

    >> vinitaly.com
chi la fa l'affetta

Stuzzicante e golosa, la Mortadella Bologna IGP ha una storia secolare e, non a caso, è il salume più famoso della tradizione gastronomica Bolognese.
Bologna era famosa per la sua tradizione salumaria già in epoca romana (I secolo.), ma le origini della mortadella potrebbero risalire a un periodo ancora più lontano nel tempo: al periodo degli Etruschi, esperti nella salagione della carne di maiale, o ai tempi dell'insediamento dei Galli Boi nel territorio bolognese che secondo alcuni storici diedero l'inizio all'allevamento dei maiali nella zona.

Due sono le scuole di pensiero più attendibili sull'origine del nome mortadella: secondo alcuni  deriverebbe da mortarium(mortaio), l'antico utensile che veniva usato dai romani per schiacciare la carne di maiale e lavorarne la polpa; altri invece sostengono la derivazione del nome dall'impiego del mirto (in volgo bolognese murtella) che veniva utilizzato per insaporire la carne prima dell'introduzione del pepe.

In epoca romana, la produzione del pregiato salume si è sviluppata in un'area compresa tra Emilia-Romagna e Lazio.

Già nei libri di cucina del 1300 la mortadella viene citata come salume tipico della zona di Bologna anche se le carni utilizzate non erano solamente quelle di maiale ma anche di asino e vitello.

La tipica denominazione Bologna risale al 1661, anno in cui il cardinale Girolamo Farnese pubblicò nel capoluogo emiliano un bando che codificava la produzione di questo salume e anticipava, per certi versi, l'attuale Disciplinare di produzione.

Il bando imponeva infatti l'utilizzo di sola carne di maiale per rendere il salume “di squisita perfezione”, vietava l'esercizio dell'arte salumaia a chi era sprovvisto dei requisiti previsti dalla Compagnia dei Salaroli e prevedeva che le Mortadelle prodotte dovessero essere “visitate dal Massaro dell'Arte con l'intervento d'un altro salarolo più antico”, che doveva apporre il sigillo della Società dei Salaroli. Ogni fabbricante doveva inoltre render conto del numero di Mortadelle vendute.

Il Bando del Cardinal Farnese fu uno dei primi provvedimenti in Italia per la tutela gastronomica, seguito poi da numerosi altri editti e disposizioni che hanno reso la Mortadella Bologna l' alimento nobile che noi tutti conosciamo nato dal connubio tra le migliori carni di maiale, una lunga cottura in stufe ad aria secca e l’aggiunta di spezie.

Contrariamente a quanto si pensa quindi la mortadella nasce come alimento nobile e pregiato (fino all'inizio dell'800 costava tre volte il prosciutto) che si è andato poi popolarizzando con il passare del tempo fino ad allargare il suo consumo a tutti gli strati sociali e divenire uno degli alimenti più comuni per le famiglie italiane.

La Mortadella è divenuta così l'ambasciatrice della cucina bolognese nel mondo, tanto che sia dentro che fuori dai confini nazionali, viene comunemente chiamata “La Bologna”.

Curiosità

Mortadella per tutti!

Sfatato il mito che la Mortadella non può far parte di una buona dieta alimentare: la Mortadella Bologna, infatti, è uno dei salumi più naturali e possiede proteine e minerali fondamentali per un giusto apporto energetico: l’apporto di colesterolo (60/70 mg per etto) è basso, la presenza di sale ridotta ed è ricca di minerali come ferro, zinco e proteine nobili.

In un etto di mortadella sono contenute Vitamine B1 (0,19 milligrammi), B2 (0,26 milligrammi), Niacina (3,59 milligrammi) è quindi l'alimento ideale per chi svolge attività fisica!

Mortadella sound

L’appetito vien mangiando? Non solo… anche ascoltando musica!

Soprattutto se si tratta di mortadella, una delizia per le orecchie.

Nel 1979 Weird Al Yankovic decise, da oltreoceano, di parodiare la famosa canzone “My Sharona” raccontando di un uomo con una forte passione per la mortadella.

Chissà che non stesse parlando proprio di se stesso in preda a una voglia insaziabile di Mortadella Bologna? Buon ascolto con "My Bologna"!

Mortadella Movie Star

Chi l’avrebbe mai detto che la Regina degli insaccati sarebbe rotolata fino a Cinecittà?

Ebbene si! La ritroviamo in discussioni, locandine e addirittura come protagonista di note pellicole italiane. Buona visione!

Caruso Pascoski (di padre polacco)” un film di Francesco Nuti. Nel film un curioso dialogo di Francesco Nuti, attore regista, che ironizza sull’appartenenza politica di alcuni salami italiani, per lui “la mortadella è comunista”.

La mortadellaun film di Mario Monicelli. Due operai che lavorano in un salumificio decidono di trasferirsi in America e sposarsi ma all’arrivo a New York, lei resta bloccata per colpa di una mortadella che non può passare la dogana, un giornalista ne fa uno scoop e la storia ha inizio..

Valeria Marini nella locandina del film erotico “Bambola” è a cavallo di… una mortadella!